Vaseline olie, 1 liter

Vaseline-olie van voedselkwaliteit die wordt gebruikt in Speidel's roestvrijstalen containers voor het bewaren van gepasteuriseerde most als bescherming tegen lucht.

Zodra het pasteurisatieproces is voltooid, wordt het schaapgewassen vloeistofdeksel op de hete most geplaatst en wordt de vaseline-olie rond het deksel gegoten.

Dankzij het luchtdichte oliedeksel dat geen lucht in de vaten toelaat, wordt de most bewaard en blijft zijn smaak behouden.

Het is bekend dat de Romeinen plantaardige olie gebruikten om wijn in te bewaren. Ze goten een heel dun laagje olie over de wijn. De olie vormt een luchtdicht membraan dat de wijn beschermt tegen gisting. Op dezelfde manier wordt de most enkele maanden bewaard.

Het vat hoeft niet volledig gevuld te zijn. Het oliedeksel blijft op het oppervlak van het sap liggen en beschermt de inhoud van het vat. Het deksel wordt neergelaten wanneer de hoeveelheid sap afneemt. Het tweede buitendeksel beschermt het vat tegen stof.