Wat is de beste verpakking voor het bewaren van appelsap?

Wat is de beste verpakking voor het bewaren van appelsap?

Wanneer je tijd en energie hebt gestoken in het persen van je eigen appelsap, is het essentieel om de juiste verpakking te kiezen. De meest praktische, veilige en hygiënische oplossing voor de langetermijnbewaring van gepasteuriseerd appelsap is zonder twijfel Bag-in-Box (BiB) en Pouch - staandezakken.

Bag-in-Box vs. glazen flessen: Wat moet je kiezen?

Vroeger was het gebruik van glazen flessen en potten populair, maar dit brengt veel gedoe met zich mee. Flessen vereisen grondige reiniging, sterilisatie en nemen veel opslagruimte in beslag. Bovendien is glas zwaar en breekbaar.

Het grootste nadeel van flessen is de houdbaarheid na opening; zodra de dop eraf is, moet het sap binnen enkele dagen worden gedronken om gisting te voorkomen. Met Bag-in-Box en Pouch-Up® vermijd je deze problemen volledig.

Waarom kiezen voor Bag-in-Box en Pouch?

Het Bag-in-Box systeem bestaat uit een stevige omdoos en een speciaal ontwikkelde binnenzak.

• De binnenzak: Gemaakt van twee lagen luchtdichte folie die bestand is tegen temperaturen tot 100°C.

• Pouch-Up® staandezak: Een slimme, zelfstaande zak die het sap beschermt tegen zowel zuurstof als licht.

• Vitop® kraan: Beide oplossingen zijn uitgerust met de bekende Vitop® tapkraan. Dankzij de ingebouwde terugslagklep kan er nooit zuurstof in de zak komen – ook niet tijdens het tappen. Dit creëert een vacuüm dat het sap vers houdt.

• Houdbaarheid: Bij correcte pasteurisatie blijft het sap in een BiB of Pouch-Up® minstens 12 maanden goed. Na opening blijft het ca. een maand vers, zelfs op kamertemperatuur.

Milieuvriendelijke en duurzame opslag

Bag-in-Box is een milieubewuste keuze voor de Nederlandse fruitteler. De kartonnen dozen kunnen jaar na jaar worden hergebruikt en de materialen zijn eenvoudig te scheiden voor recycling:

• Karton: Bij het oud papier.

• Zakken: Bij het plastic afval (PMD).

Hoe vul je een Bag-in-Box met appelsap?

Voor een maximale houdbaarheid moeten de zakken altijd worden gevuld met warm, gepasteuriseerd sap (aanbevolen temperatuur: 78-82 °C).

Stap-voor-stap gids:

1. Verwarmen: Zodra het sap de juiste temperatuur heeft bereikt, houd je dit ongeveer 10 minuten vast om de stabiliteit te garanderen.

2. Vullen: Verwijder voorzichtig de Vitop®-kraan uit de zak. Vul de zak met het hete sap (gebruik eventueel een Bag-in-Box houder om het makkelijker te maken).

3. Afsluiten: Druk de kraan onmiddellijk na het vullen stevig terug in de opening voor een luchtdichte afsluiting.

Professionele oplossingen: Voor grotere mosterijen en producenten leveren wij ook semi-automatische en volautomatische afvulmachines die het proces razendsnel en professioneel maken.