Handleiding: Hoe vul je een Bag-in-Box met appelsap?

Het afvullen van je zelfgeperste appelsap in een Bag-in-Box of Pouch- staandezak is de beste manier om een lange houdbaarheid te garanderen. Voor het beste resultaat en om gisting te voorkomen, moet dit proces hygiënisch en op de juiste temperatuur gebeuren.

Stap-voor-stap afvullen:

1. Zorg voor de juiste temperatuur Bag-in-Box en Pouch-Up® zakken moeten altijd worden gevuld met warm, gepasteuriseerd sap. De ideale temperatuur is 78-82 graden. Zodra het sap deze temperatuur heeft bereikt, raden we aan om dit ongeveer 10 minuten vast te houden. Zo weet je zeker dat alle gistcellen zijn gedeactiveerd.

2. De zak klaarmaken Het is essentieel om het sap af te vullen terwijl het nog heet is. Verwijder de Vitop-tapkraan uit de zak door deze voorzichtig uit de opening (de flens) te trekken.

3. Het vullen Giet het hete sap rechtstreeks in de zak. Let op dat je niet knoeit op de opening zelf, aangezien suikerresten bacteriën kunnen aantrekken.

• Tip: Voor een gemakkelijker en stabieler tapproces kun je een handige Bag-in-Box houder gebruiken. Deze houdt de zak in de juiste hoek en houdt je handen vrij.

4. De zak sluiten Zodra de zak vol is, moet de kraan direct worden teruggeplaatst. Druk de tapkraan stevig in de opening tot je een duidelijke "klik" voelt of hoort. Dit zorgt voor een luchtdichte verzegeling, wat cruciaal is voor de houdbaarheid van je appelsap.