Hoe maak je je eigen appelcider?
Het is verrassend eenvoudig om thuis een kristalheldere en bruisende appelcider te maken. Met een Speidel drukcontainer van 50 liter kun je gebruikmaken van de methode van drukvergisting, die het meeste werk voor je uit handen neemt.
Zo ga je te werk:
-
Vullen en sluiten: Vul de drukcontainer met versgeperst appelsap en sluit het deksel luchtdicht af. De container is uitgerust met zowel een kraan als een drukmeter, zodat je het proces gemakkelijk kunt volgen.
-
Natuurlijke gisting: Zodra het sap begint te gisten, wordt er een natuurlijke druk opgebouwd. Wanneer de druk de 7-8 bar bereikt, stopt het gistingsproces automatisch.
-
Resultaat: Na ongeveer drie maanden heb je een voltooide cider met een alcoholpercentage van rond de 1,5%.
-
Serveren: De cider moet tijdens het gehele proces in de drukcontainer blijven en mag pas vlak voor gebruik worden getapt.
Tip: Wanneer je cider begint te tappen, daalt de druk een klein beetje. Hierdoor komt de gisting weer heel langzaam op gang, wat het alcoholpercentage een fractie verhoogt en de cider heerlijk fris en bruisend houdt.
Dit is de absoluut eenvoudigste manier om zelfgemaakte cider te maken!